不銹(xiu)鋼表(biao)面形成的(de)一(yi)層極(ji)薄(bo)而堅固細(xi)密(mi)的(de)穩定的(de)富(fu)鉻(ge)氧(yang)化膜(防護膜)，防止氧(yang)原子的(de)繼(ji)續滲(shen)入(ru)、繼(ji)續氧(yang)化，而獲得抗(kang)銹(xiu)蝕(shi)的(de)能力。一(yi)旦(dan)有某種原因，這種薄(bo)膜遭到了不斷地(di)(di)破(po)壞，空氣或液(ye)體(ti)中(zhong)(zhong)氧(yang)原 子就會(hui)不斷滲(shen)入(ru)或金屬中(zhong)(zhong)鐵原子不斷地(di)(di)析(xi)離出來(lai)，形成疏(shu)松的(de)氧(yang)化鐵，金屬表(biao)面也(ye)就受到不斷地(di)(di)銹(xiu)蝕(shi)。